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순무

순무

Brassica rapa 蔓菁 Turnip

글루코시놀레이트 · 소화·오장

건강 성분

  • 글루코시놀레이트십자화과 겨자유 배당체매운맛·항산화(거론)
  • 비타민C·식이섬유뿌리·잎 영양항산화·장

한 눈 보기

분류
십자화목 십자화과(Brassicaceae) 배추속
원산지
유럽·서아시아
식용 부위
뿌리(주요)·잎·씨(만청자)
한국 재배 시기
봄·가을 파종, 40~60일 후 수확
한자명·이명
蔓菁(만청)·蕪菁(무청)·諸葛菜

왜 호미님께 권하는가

글루코시놀레이트 무·갓과 같은 십자화과 성분으로, 순무 특유의 알싸한 맛을 내고 항산화·해독과 관련해 거론된다.

소화·오장(전통) 만청(순무)은 위를 열어 소화를 돕고 오장을 이롭게 하며 황달·술독에 쓰인 전통 채소 약재다.

#소화 #장건강 #항산화 #해독

순무 궁합

함께 먹으면 좋아요

심는·거두는 시기 (중부 기준)

아직 일러요 아직 파종 시기가 아니에요. 8월쯤이 적기예요. 8월 적기 알림을 기다리거나 다른 작물을 살펴보세요.
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파종·심기수확

순무 적기는 8월쯤이에요. 미리 관심 작물로 담아두세요.

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순무 이야기

호미님께 드리는 순무 이야기

순무는 한방에서 만청(蔓菁)이라 불리며, 동의보감이 위를 열어 음식을 삭이고 오장을 이롭게 한다고 본 십자화과 뿌리채소다. 강화 순무가 특히 이름났고, 매콤하고 알싸한 맛은 무·갓과 같은 글루코시놀레이트(겨자유 배당체)에서 온다. 봄에는 새싹, 여름에는 잎, 가을에는 뿌리까지 두루 먹으며 김치·생채로 즐긴다. 동의보감은 씨(만청자)를 오래 먹으면 눈이 밝아진다고도 적었다.
출처: 농촌진흥청 농사로 · 동의보감

순무 근거 자료

영양·기능성 성분 풀이

  • 글루코시놀레이트 무·갓과 같은 십자화과 성분으로, 순무 특유의 알싸한 맛을 내고 항산화·해독과 관련해 거론된다. 다만 인체 근거는 제한적이다.
  • 비타민C·식이섬유 뿌리와 잎 모두 비타민C와 식이섬유가 들어 있어 소화와 장 건강에 도움을 준다.

동의보감·본초강목 원문

성질·맛: 동의보감은 만청(순무)을 맛이 달고 쓰며 성질이 따뜻하고 독이 없다고 보았다.

주된 쓰임: 위를 열어 음식을 내리고(소화) 오장을 이롭게 하며, 황달을 다스리고 술독을 푸는 데 썼다. 봄 새싹·여름 잎·가을 뿌리를 두루 먹는 작물로 기록되며, 씨(만청자)는 오래 먹으면 눈이 밝아진다고 적었다.

현대적 관점: 무·갓과 같은 십자화과로 글루코시놀레이트가 항산화·해독과 관련해 거론되나, 사람을 대상으로 한 임상 근거는 제한적이다.
동의보감 탕액편 채부 · 蔓菁
蔓菁 순무
味甘苦 溫 無毒 主開胃下食 利五藏 療黃疸 解酒毒
《동의보감》 탕액편 채부 蔓菁(만청, 순무). 위를 열어 음식을 소화하고 오장을 이롭게 하며 황달을 다스리고 술독을 푼다고 기재. 씨(만청자)는 눈을 밝게 한다 하였다. 성미 위주로 표기하며 원문 전문은 미확보.

학술 근거 — PubMed 인체 메타분석

  • 소화·오장(전통) 만청(순무)은 위를 열어 소화를 돕고 오장을 이롭게 하며 황달·술독에 쓰인 전통 채소 약재다.
  • 십자화과 성분(예비) 글루코시놀레이트 등 십자화과 성분의 항산화·해독 작용이 거론되나 대부분 예비 단계의 근거다.

자주 묻는 질문

순무는 어떤 작물인가요?
순무는 한방에서 만청(蔓菁)이라 불리며, 동의보감이 위를 열어 음식을 삭이고 오장을 이롭게 한다고 본 십자화과 뿌리채소다. 강화 순무가 특히 이름났고, 매콤하고 알싸한 맛은 무·갓과 같은 글루코시놀레이트(겨자유 배당체)에서 온다. 봄에는 새싹, 여름에는 잎, 가을에는 뿌리까지 두루 먹으며 김치·생채로 즐긴다. 동의보감은 씨(만청자)를 오래 먹으면 눈이 밝아진다고도 적었다.
순무는 언제 심나요?
중부 기준 3월·8월·9월에 심습니다. 아직 파종 시기가 아니에요. 8월쯤이 적기예요.
순무의 주요 효능은 무엇인가요?
글루코시놀레이트: 매운맛·항산화(거론) / 비타민C·식이섬유: 항산화·장
순무과 잘 맞는 작물·재료는?
김치·석박지, 소금 절임·생채, 국·조림 등과 잘 어울립니다.
순무는 초보가 키우기 쉬운가요?
초보도 키우기 쉬운 작물입니다 (난이도 1/5).

순무 요리

이 작물로 만드는 요리

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