무

무 궁합

함께 먹으면 좋아요

• 떡·밀가루 음식좋음
  무의 디아스타아제가 전분 소화를 보조하므로, 떡국에 무를 넣거나 만두에 무즙을 곁들이는 것이 한국 전통의 정설로 자리잡았다. 무거운 탄수화물의 소화 부담을 덜어주는 자연스러운 효소 보충 효과가 그 근거이다.
• 기름진 음식·육류좋음
  무는 지방과 단백질의 소화를 보조한다. 갈비탕이나 고기국에 무가 빠지지 않는 이유이며, 무의 식이섬유와 효소가 함께 작용해 무거운 식사를 가볍게 정리해준다.
• 생선좋음
  무는 생선의 비린내를 잡고 해독 작용을 한다. 생선조림에 무 한 토막을 더하는 것이 한국 요리의 기본인 이유이며, 무의 매운 황화합물이 비린내 원인 물질을 중화한다.
• 꿀좋음
  마른기침에 무즙과 꿀을 더하는 것은 전통적인 가정 처방이다. 무의 시원한 성질이 인후의 열을 가라앉히고, 꿀이 점막을 보호해 자극을 완화하는 보완적 작용을 한다.
• 배좋음
  무와 배를 함께 갈아 즙으로 마시는 것은 한국 민간의 호흡기 보양 처방이다. 두 재료 모두 수분이 많고 시원한 성질이라 인후의 건조함과 열을 동시에 해소해주는 조합이다.

주의해야 할 조합

• 인삼주의
  《동의보감》은 무와 인삼의 동시 섭취를 명시적으로 상오(相惡)로 본다. 무가 인삼의 보기(補氣) 효과를 흩어버린다고 보아, 인삼차나 홍삼 복용 전후 1~2시간은 생무 섭취를 자제하는 것이 전통적인 권고이다.
• 지황(地黃)·하수오·삼지구엽초 등 보약 한방재주의
  한방 보약을 복용하는 동안에는 생무와 무씨 섭취를 자제하는 것이 권장된다. 무의 기를 내리는(下氣) 작용이 보약의 보강 효과와 상반된다는 전통적 견해에 따른 것이다.
• 돼지고기 + 생무 다량(설)주의
  《동의보감》 일부 본초서는 돼지고기와 생무 다량의 조합을 부조화로 보지만, 일상 식이 수준에서는 무방하다. 오히려 무가 돼지고기의 기름기 소화를 돕는다는 현대 영양학적 근거를 함께 고려할 필요가 있다.

심는·거두는 시기 (중부 기준)