상추

상추 궁합

함께 먹으면 좋아요

• 삼겹살·소고기좋음
  삼겹살이나 소고기를 상추쌈으로 싸 먹는 것은 한국 식문화의 정설이다. 고기의 지방과 단백질에 상추의 식이섬유·수분·진정 효과가 더해져, 무거운 식사를 가볍게 마무리하는 균형 잡힌 한 끼가 된다.
• 마늘·고추·된장좋음
  쌈장은 마늘·고추·된장을 기본으로 한다. 매운맛과 발효의 풍미가 상추의 부드러운 잎과 균형을 이루어, 한입에 다양한 맛을 동시에 느낄 수 있는 한국식 쌈 문화의 핵심이 된다.
• 김치·오이·고추좋음
  상추 한 잎에 김치 한 조각, 풋고추, 마늘 한 쪽을 더하면 영양과 풍미가 완성된다. 발효 식품과 신선 채소가 만나 프로바이오틱과 비타민 C, 황화합물이 한 번에 공급되는 조합이다.
• 올리브유·발사믹좋음
  서양식 샐러드에서 상추에 올리브유와 발사믹을 곁들이는 것은 가장 기본적인 조합이다. 올리브유의 지방이 상추의 지용성 비타민 흡수를 돕고, 발사믹의 산미가 잎의 부드러움을 산뜻하게 정리한다.
• 저녁 식사좋음
  저녁 식사 마무리로 상추를 곁들이면 락투신의 진정 효과로 수면을 보조한다. 늦은 저녁의 무거움을 가볍게 정리하면서 자연스러운 잠 들기 준비가 된다는 점이 전통적으로 활용되어 왔다.

주의해야 할 조합

• 운전·기계 조작 직전 다량주의
  상추의 락투신은 약한 진정 효과를 내기 때문에 운전이나 기계 조작 직전 다량 섭취는 자제하는 것이 좋다. 식사 한 끼의 적당량에서는 거의 문제가 없지만, 민감한 사람은 졸음을 느낄 수 있다.
• 위장 약화·찬 체질주의
  상추는 차가운 성질이라 위장이 약하고 평소 손발이 찬 사람은 다량 섭취를 자제하는 것이 좋다. 마늘이나 고추장 같은 따뜻한 양념과 함께 먹어 균형을 맞추는 것이 한국 쌈 문화의 지혜이기도 하다.
• 항응고제주의
  비타민 K 함량이 비교적 높아 와파린 같은 항응고제 복용자는 일정한 양을 유지하는 것이 안전하다. 갑자기 섭취량을 크게 늘리거나 줄이면 약효가 흔들릴 수 있다.

심는·거두는 시기 (중부 기준)