芥菜 갓 (개채)

원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권2

1. 性溫, 味辛, 無毒.

   성온, 미신, 무독.

   성질은 따뜻하고 맛은 매우며 독이 없습니다.

   호미클럽 풀이개채는 갓입니다. 배추·무와 같은 십자화과 한해살이풀로, 남녘에서는 잎을 김치로 담그고 씨는 갈아 겨잣가루로 씁니다.

2. 除腎邪, 利九竅, 明耳目, 止咳嗽上氣, 能溫中, 去頭面風.

   제신사, 이구규, 명이목, 지해수상기, 능온중, 거두면풍.

   신(腎)의 사기를 없애고 아홉 구멍을 잘 통하게 하며 귀와 눈을 밝게 하고 기침과 상기(上氣)를 그치게 하며 속을 따뜻하게 하고 머리와 얼굴의 풍(風)을 없앱니다.

3. 芥味歸鼻.

   개미귀비.

   갓의 맛은 코로 돌아갑니다.

4. 似菘而有毛, 味極辛辢. 大葉者良. 煮食動氣, 猶勝諸菜.

   사숭이유모, 미극신랄. 대엽자량. 자식동기, 유승제채.

   배추를 닮았으나 털이 있고 맛이 몹시 맵고 알알합니다. 잎이 큰 것이 좋습니다. 삶아 먹으면 기를 움직이나 오히려 여러 채소보다 낫습니다.

   호미클럽 풀이잎 뒷면과 잎자루에 까칠한 털이 있는 것이 갓과 배추를 가르는 실마리입니다. 우리 둘레에서는 여수 돌산갓처럼 잎이 넓고 큰 갓을 김치용으로 심습니다.

5. 有黃芥ㆍ紫芥ㆍ白芥. 黃芥紫芥, 作虀食之最美, 白芥入藥. 《本草》

   유황개ㆍ자개ㆍ백개. 황개자개, 작제식지최미, 백개입약. 《본초》

   황개(黃芥)와 자개(紫芥)와 백개(白芥)가 있습니다. 황개와 자개는 김치를 담가 먹으면 가장 맛있고 백개는 약에 넣습니다. 《본초》