꽈리고추는 매운맛이 약하고 쪼글쪼글한 모양의 풋고추 품종으로, 멸치볶음·조림에 통째로 쓰는 친숙한 반찬 재료다. 캡사이신이 적어 순하고 비타민C가 풍부하다. 매운 고추의 캡사이신 효능·근거는 고추 페이지를 참조.