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참깨

참깨

Sesamum indicum 胡麻 Sesame

세사민·리그난 · LDL·항산화

건강 성분

  • 세사민(sesamin)·리그난항산화 리그난지질 과산화 억제·LDL·혈압(보조적)
  • 불포화지방·비타민E올레산·리놀레산·토코페롤항산화·혈관

한 눈 보기

분류
통화식물목 참깨과(Pedaliaceae) 참깨속
원산지
아프리카·인도(고대 재배)
식용 부위
씨앗(주요·기름)·잎
한국 재배 시기
5~6월 파종, 9~10월 꼬투리 수확
한자명·이명
胡麻(호마)·脂麻·巨勝(거승)·油麻

왜 호미님께 권하는가

리그난(세사민·세사몰) 참깨 특유의 항산화 성분으로, 기름의 산화를 늦추고 인체 연구에서 콜레스테롤·혈압을 낮추는 경향이 보고된다.

지질·혈압(인체) 세사민 등 리그난 보충이 총콜레스테롤·LDL·수축기혈압을 낮추는 경향이 2022·2025년 메타분석에서 보고되었다.

#항산화 #혈관 #콜레스테롤 #간

참깨 궁합

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심는·거두는 시기 (중부 기준)

지금이 적기 지금 심으시면 딱 좋아요. 이번 달이 파종 적기예요. 준비물을 챙겨 바로 시작해 보세요.
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파종·심기수확

지금이 참깨 심기 딱 좋은 때예요. 이번 적기를 놓치면 다음 시기까지 기다려야 해요.

내 텃밭에 참깨 심기

참깨 이야기

호미님께 드리는 참깨 이야기

참깨는 한방에서 호마(胡麻)라 불리며, 신농본초경이 오장을 보하고 기력을 채우는 상품(上品) 약으로 올린 오랜 자양 작물이다. 고소한 향과 영양의 핵심은 세사민·세사몰 같은 리그난으로, 강한 항산화 성분이자 참기름이 잘 산패하지 않는 이유이기도 하다. 현대 인체 메타분석에서는 참깨·세사민 보충이 총콜레스테롤과 LDL, 수축기 혈압을 낮추는 경향이 보고되었으나 연구마다 결과가 엇갈려 보조적으로 보는 편이 균형 잡힌 해석이다. 들깨가 잎과 들기름이라면, 참깨는 고소한 씨앗과 참기름으로 한국 밥상의 기본 풍미를 맡는다.
출처: 농촌진흥청 농사로 · 신농본초경

참깨 근거 자료

영양·기능성 성분 풀이

  • 리그난(세사민·세사몰) 참깨 특유의 항산화 성분으로, 기름의 산화를 늦추고 인체 연구에서 콜레스테롤·혈압을 낮추는 경향이 보고된다. 다만 결과가 엇갈려 보조적으로 본다.
  • 불포화지방·비타민E 참깨 기름의 대부분은 올레산·리놀레산 같은 불포화지방이며, 비타민E(토코페롤)와 함께 항산화에 기여한다.

동의보감·본초강목 원문

성질·맛: 신농본초경은 호마(참깨·검은깨)를 맛이 달고 성질이 평하다고 보아 상품(上品) 약재로 올렸다.

주된 쓰임: 오장을 보하고 기력을 늘리며 살과 골수를 채운다고 하여 허약·자양에 오래 썼다. 특히 검은깨(흑임자)는 간·신을 보하고 머리를 검게 한다는 기록이 많다.

현대적 관점: 참깨의 리그난(세사민·세사몰)은 강한 항산화 성분으로, 인체 메타분석에서 총콜레스테롤·LDL·수축기혈압을 낮추는 경향이 보고되었으나 연구마다 결과가 엇갈려 보조적으로 보는 것이 균형 잡힌 해석이다.
신농본초경 · 胡麻
胡麻 참깨·검은깨
味甘平 主傷中虛羸 補五內 益氣力 長肌肉 塡髓腦 久服輕身不老
《신농본초경(神農本草經)》 상품 胡麻(호마). 동의보감 탕액편 곡부에도 호마가 자양·보익약으로 수재. 참깨와 검은깨는 같은 종(Sesamum indicum)의 색 변이다. 원문 공유마당(PD).

학술 근거 — PubMed 인체 메타분석

  • 지질·혈압(인체) 세사민 등 리그난 보충이 총콜레스테롤·LDL·수축기혈압을 낮추는 경향이 2022·2025년 메타분석에서 보고되었다. 다만 HDL·중성지방엔 일관된 효과가 없고 설계·기간에 따라 편차가 커 보조적 효과로 본다.
  • 항산화 세사민·세사몰·세사미놀은 지질 과산화를 억제하는 항산화 리그난으로, 참기름의 산화 안정성과도 관련된다.
  • Clinical evidence of sesame (Sesamum indicum L.) products on blood pressure, glycemic control, inflammatory biomarkers, lipid profile and oxidative stress: a GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis
    2025, Nutrition & Metabolism
    DOI
  • The Effects of Sesamin Supplementation on Obesity, Blood Pressure, and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
    2022, Frontiers in Endocrinology
    DOI

자주 묻는 질문

참깨는 어떤 작물인가요?
참깨는 한방에서 호마(胡麻)라 불리며, 신농본초경이 오장을 보하고 기력을 채우는 상품(上品) 약으로 올린 오랜 자양 작물이다. 고소한 향과 영양의 핵심은 세사민·세사몰 같은 리그난으로, 강한 항산화 성분이자 참기름이 잘 산패하지 않는 이유이기도 하다. 현대 인체 메타분석에서는 참깨·세사민 보충이 총콜레스테롤과 LDL, 수축기 혈압을 낮추는 경향이 보고되었으나 연구마다 결과가 엇갈려 보조적으로 보는 편이 균형 잡힌 해석이다. 들깨가 잎과 들기름이라면, 참깨는 고소한 씨앗과 참기름으로 한국 밥상의 기본 풍미를 맡는다.
참깨는 언제 심나요?
중부 기준 5월·6월에 심습니다. 지금 심으시면 딱 좋아요. 이번 달이 파종 적기예요.
참깨의 주요 효능은 무엇인가요?
세사민(sesamin)·리그난: 지질 과산화 억제·LDL·혈압(보조적) / 불포화지방·비타민E: 항산화·혈관
참깨과 잘 맞는 작물·재료는?
시금치·나물(참깨무침), 미역·해조류, 소금(깨소금) 등과 잘 어울립니다.
참깨는 초보가 키우기 쉬운가요?
보통 난이도의 작물입니다 (난이도 2/5).

참깨 요리

이 작물로 만드는 요리

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