沙參 더덕 (사삼)

원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권2

1. 性微寒, 味苦, 無毒.

   성미한, 미고, 무독.

   성질은 약간 차고 맛은 쓰며 독이 없습니다. 열을 부드럽게 식히면서도 몸에 부담을 주지 않는 순한 약재입니다.

2. 補中, 益肺氣.

   보중, 익폐기.

   속을 든든하게 채워주고 폐의 기운을 북돋아 줍니다. 기력이 떨어지고 숨이 짧아질 때 폐를 다독여 주는 약재입니다.

3. 治疝氣下墜, 排膿消腫毒, 宣五藏風氣.

   치산기하추, 배농소종독, 선오장풍기.

   아랫배가 묵직하게 처지는 산증을 다스리고 고름을 배출하며 부은 독을 가라앉힙니다. 또한 오장에 막힌 풍기를 흩어 통하게 해 줍니다.

4. 處處皆有, 生山中.

   처처개유, 생산중.

   우리나라 어디서나 흔하게 자라며 주로 산속에서 자랍니다. 산자락을 오르다 보면 어렵지 않게 만날 수 있는 친근한 산나물입니다.

5. 葉似枸杞, 根白實者佳.

   엽사구기, 근백실자가.

   잎은 구기자 잎을 닮았고 뿌리가 희고 단단하게 속이 찬 것이 좋습니다. 시장에서 더덕을 고를 때도 살이 통통하고 단단한 것을 고르면 됩니다.

6. 採苗及根, 作菜茹食之, 良. 《本草》

   채묘급근, 작채여식지, 량. 《본초》

   어린 싹과 뿌리를 캐어 나물로 무쳐 먹으면 몸에 이롭습니다. 봄철 새순을 데쳐 무치거나 뿌리를 구워 먹는 우리 식탁의 오랜 지혜입니다. 《본초》

7. 二月八月採根, 暴乾. 《本草》

   이월팔월채근, 폭건. 《본초》

   음력 이월과 팔월에 뿌리를 캐어 햇볕에 바짝 말려서 보관합니다. 약재로 쓸 때는 이른 봄과 늦여름이 가장 좋은 채취 시기입니다. 《본초》