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아스파라거스

아스파라거스

Asparagus officinalis 蘆筍 Asparagus

엽산·아스파라긴 · 봄 새순

건강 성분

  • 엽산(folate)비타민B9조혈·세포
  • 아스파라긴·루틴아미노산·플라보노이드피로·항산화

한 눈 보기

분류
비짐목 비짐과(Asparagaceae) 비짐속
원산지
지중해·서아시아
식용 부위
어린 순(새순)
한국 재배 시기
정식 2~3년 후 봄(4~5월) 새순 수확
한자명·이명
蘆筍(노순) — 약재 天門冬(천문동, A. cochinchinensis)과는 다른 종

왜 호미님께 권하는가

엽산(folate) 아스파라거스는 엽산(비타민B9)이 풍부한 채소로, 세포 분열과 조혈에 필요한 영양소다.

영양(현대) 아스파라거스는 엽산과 아미노산 아스파라긴, 플라보노이드 루틴이 풍부한 봄 채소다.

#항산화 #순환 #피로 #장건강

아스파라거스 궁합

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심는·거두는 시기 (중부 기준)

시기를 지났어요 올해 파종 적기는 지났어요. 다음 적기는 3월이에요. 다음 적기를 기다리거나 지금 심기 좋은 작물을 찾아보세요.
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파종·심기수확

아스파라거스 적기는 3월쯤이에요. 미리 관심 작물로 담아두세요.

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아스파라거스 이야기

호미님께 드리는 아스파라거스 이야기

아스파라거스는 봄에 올라오는 어린 순(새순)을 먹는 다년생 채소로, 한 번 자리 잡으면 여러 해 수확한다. 엽산과 아미노산 아스파라긴, 플라보노이드 루틴이 들어 있어 데치거나 구워 먹는다. 한 가지 짚어둘 점은, 한방 약재 천문동(天門冬)과 같은 속이지만 다른 종이라는 것이다. 식용 아스파라거스에 천문동의 약효를 그대로 적용하지 않는 편이 정확하다.
출처: 농촌진흥청 농사로

아스파라거스 근거 자료

영양·기능성 성분 풀이

  • 엽산(folate) 아스파라거스는 엽산(비타민B9)이 풍부한 채소로, 세포 분열과 조혈에 필요한 영양소다. 특히 봄 새순에 많다.
  • 아스파라긴·루틴 이름의 유래가 된 아미노산 아스파라긴과 플라보노이드 루틴이 들어 있어 피로·항산화와 관련해 거론된다.

학술 근거 — PubMed 인체 메타분석

  • 영양(현대) 아스파라거스는 엽산과 아미노산 아스파라긴, 플라보노이드 루틴이 풍부한 봄 채소다.
  • 약재 구분 한방 약재 천문동은 같은 속의 다른 종으로, 식용 아스파라거스와 구별해야 한다.

자주 묻는 질문

아스파라거스는 어떤 작물인가요?
아스파라거스는 봄에 올라오는 어린 순(새순)을 먹는 다년생 채소로, 한 번 자리 잡으면 여러 해 수확한다. 엽산과 아미노산 아스파라긴, 플라보노이드 루틴이 들어 있어 데치거나 구워 먹는다. 한 가지 짚어둘 점은, 한방 약재 천문동(天門冬)과 같은 속이지만 다른 종이라는 것이다. 식용 아스파라거스에 천문동의 약효를 그대로 적용하지 않는 편이 정확하다.
아스파라거스는 언제 심나요?
중부 기준 3월·4월에 심습니다. 올해 파종 적기는 지났어요. 다음 적기는 3월이에요.
아스파라거스의 주요 효능은 무엇인가요?
엽산(folate): 조혈·세포 / 아스파라긴·루틴: 피로·항산화
아스파라거스과 잘 맞는 작물·재료는?
올리브유(구이), 베이컨·달걀, 데쳐 샐러드 등과 잘 어울립니다.
아스파라거스는 초보가 키우기 쉬운가요?
다소 손이 가는 작물입니다 (난이도 3/5).

아스파라거스 요리

이 작물로 만드는 요리

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