탕액편 · 곡부 (곡물)

大麥麵 보리ᄡᆞᆯ ᄀᆞᄅᆞ (대맥면)

대맥면은 보리쌀을 빻은 가루다. 언해는 '보리ᄡᆞᆯ ᄀᆞᄅᆞ'라 적었다. 오늘날 보리개떡과 보리빵에 쓰는 그 가루로, 《동의보감》은 곡부(穀部)에 싣고 떡으로 구워 먹던 관습도 함께 적어 두었다.

원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권1

平胃止渴, 消食療脹. 無熱躁, 勝於小麥. 《本草》

평위지갈, 소식요창. 무열조, 승어소맥. 《본초》

위를 고르게 하고 갈증을 멎게 하며, 음식을 삭이고 배가 부른 것을 다스립니다. 열이 나고 조급한 기가 없어 소맥보다 낫습니다. 《본초》

호미클럽 풀이대맥면은 보리쌀을 빻은 가루입니다. 밀가루와 달리 글루텐이 거의 없어 반죽이 늘어나지 않으므로, 보리개떡이나 보리빵처럼 눌러 익히는 음식에 씁니다.
作餠食, 不動氣. 若暴食似動氣, 多食則益人. 《本草》

작병식, 부동기. 약폭식사동기, 다식즉익인. 《본초》

떡을 만들어 먹으면 기를 움직이지 않습니다. 만약 갑자기 많이 먹으면 기를 움직이는 듯하나, 많이 먹으면 사람에게 이롭습니다. 《본초》

옛 문헌을 문화·역사 자료로 옮긴 것이며, 특정 식품의 효능을 주장하지 않습니다. 여기 소개된 것은 건강기능식품이 아니고 질병의 예방·치료를 위한 것이 아닙니다. 건강 문제는 의료 전문가와 상담하세요. · 한의학고전DB(mediclassics.kr)