菠薐 시금치 (파릉)

성질·맛: 차가운 성질, 단맛. 독은 없다.

약기운이 가는 장부: 대장·위·간·신.

주된 효능:

• 오장 사기 풀이: 일반 보양과 해독.
• 술독 풀이(解酒): 음주 후 시금치 무침·시금치국이 한국·중국 모두 정설.
• 장 윤택·통변(潤腸通便): 풍부한 식이섬유와 점액질.
• 음식 내림(下食): 소화 보조.
• 간 보양: "적근채(赤根菜, 붉은 뿌리 채소)"라 부른 이유 — 뿌리 부분 적색이 보혈·간 작용 전통 해석.

용법: 데쳐 무침·국·전·찜.

금기·주의: 차가운 성질이라 신장 약하고 찬 사람·평소 설사 기미 자제. 다량 장기 섭취는 다리·허리 시림 유발 가능(동의보감 견해). 옥살산 다량으로 신장결석 병력자 자제(현대 관점).

---