豌豆 완두콩 (완두)

성질·맛: 평(平)하고 단맛. 독은 없다. 가장 무난한 보양 곡채(穀菜).

약기운이 가는 장부: 비·위.

주된 효능:

• 비위 보강·기 보충: 회복기·노약자의 부드러운 영양원.
• 갈증·당뇨 완화: 동의보감이 소갈(消渴, 당뇨)에 권하는 곡식. 현대 영양학 관점에서 식이섬유와 단백질이 혈당 완만 상승에 기여.
• 구토 멎음: 입덧·위장 자극성 구역에.
• 영양 회복: 단백질·식이섬유·미네랄 풍부.

용법: 완두콩밥, 완두콩 죽, 완두 수프, 완두콩 부침, 새싹 샐러드.

금기·주의: 다량은 헛배·복부 팽만 유발. 통풍 환자는 일부 콩과 식품 자제 권장(완두는 비교적 퓨린 낮음).

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