蕨菜 고사리 (궐채)

원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권2

1. 性寒滑, 味甘.

   성한활, 미감.

   성질은 차고 미끄러우며 맛은 답니다.

   호미클럽 풀이궐채는 고사리입니다. 봄에 주먹처럼 도르르 말려 올라오는 어린 순을 꺾어, 삶아 우린 뒤 말려 둡니다. 산비탈과 묵정밭에 무리 지어 돋습니다.

2. 去暴熱, 利水道.

   거폭열, 이수도.

   갑작스러운 열을 없애고 물길을 잘 통하게 합니다.

3. 處處有之, 生山坡原野中. 人多採取, 煮食之, 味甚好.

   처처유지, 생산파원야중. 인다채취, 자식지, 미심호.

   곳곳에 있어 산비탈과 벌판 가운데 납니다. 사람들이 많이 캐어 삶아 먹는데 맛이 매우 좋습니다.

4. 然不可久食, 消陽氣, 令脚弱不能行, 眼暗腹脹. 《本草》

   연불가구식, 소양기, 영각약불능행, 안암복창. 《본초》

   그러나 오래 먹어서는 안 되니, 양기를 삭이고 다리를 약하게 하여 걷지 못하게 하며 눈이 어두워지고 배가 불러 오릅니다. 《본초》

   호미클럽 풀이고사리를 삶아 물을 여러 번 갈아 가며 우려내는 손질은 예부터 이어 온 방식입니다. 생것이나 덜 우린 것은 상에 올리지 않았습니다.