麴 누룩 (국)

원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권1

1. 性大煖一云溫, 味甘. 平胃, 消穀, 止痢. 《本草》

   성대난일운온, 미감. 평위, 소곡, 지리. 《본초》

   성질은 몹시 따뜻하며 일설에는 온하다고 하고 맛은 답니다. 위를 고르게 하고 곡식을 삭이며 이질을 그칩니다. 《본초》

   호미클럽 풀이누룩은 밀이나 보리에 곰팡이와 효모를 앉혀 띄운 발효 덩이로, 술을 빚는 밑이 됩니다. 막걸리와 청주를 빚을 때 같은 방식으로 씁니다.

2. 女麴, 完小麥爲之, 一名䴷音桓子, 黃蒸磨小麥爲之, 一名黃衣, 幷消食. 《本草》

   여국, 완소맥위지, 일명환음환자, 황증마소맥위지, 일명황의, 병소식. 《본초》

   여국(女麴)은 온전한 밀로 만드니 일명 환자(䴷子)라 하고 䴷의 음은 환입니다, 황증(黃蒸)은 밀을 갈아 만드니 일명 황의(黃衣)라 하며 아울러 음식을 삭입니다. 《본초》

   호미클럽 풀이밀알을 통째로 띄운 것과 갈아서 띄운 것을 이름으로 갈랐습니다. 누룩은 지금도 거칠게 빻은 밀로 디디는 것과 통밀로 띄우는 것이 따로 있습니다.

3. 麥麴, 止河魚之腹疾. 《左傳》

   맥국, 지하어지복질. 《좌전》

   맥국(麥麴)은 물고기를 먹고 생긴 배앓이를 그칩니다. 《좌전》

4. 六月作者良. 陳久者入藥用之, 當炒令香. 《本草》

   유월작자량. 진구자입약용지, 당초영향. 《본초》

   유월에 만든 것이 좋습니다. 오래 묵은 것을 약에 넣어 쓰되 마땅히 볶아 향이 나게 합니다. 《본초》