山菜 취나물

취나물(참취)은 향이 좋아 오래 즐겨 온 대표 봄 산나물이지만, 특정 본초 약재로서의 고전 기록은 뚜렷하지 않다. 따라서 동의보감 같은 의서의 약효 인용보다는, 비타민·미네랄·폴리페놀이 풍부한 나물이라는 현대 영양학적 관점에서 보는 것이 정직하다.

부지깽이나물(섬쑥부쟁이) 등 여러 '취' 종류가 함께 취나물로 불리며, 데쳐 무치거나 말려 묵나물로 두고 먹는다.