마디풀

효능·건강

옛 기록 — 편축(萹蓄). 《동의보감》 草部에 萹蓄으로 실려 있고 우리말 이름을 그대로 '마디풀'이라 적었다. 성질이 평하고 맛이 쓰며 달다는 말도 있다고 했고, 독이 없다고 했다. 곳곳에 있다고 하면서 싹은 구맥(瞿麥)을 닮았고 잎이 가늘고 푸르러 대나무 같으며 꽃은 마디 사이에 나는데 몹시 잘다고 생김새를 적었다. 음력 오월에 캐어 그늘에 말린다고 했고, 물가에 나는 것과 자줏빛 꽃이 피는 것을 좋게 쳤다는 말도 함께 실렸다. 옛 의서의 기록이며 현대 의학의 판단과는 다르다.

마디풀의 플라보노이드 분석. 마디풀에서 아비쿨라린을 비롯한 퀘르세틴 배당체가 분리되었다는 분석이 보고되어 있다. 같은 분석에서 탄닌 계열 폴리페놀도 함께 확인되었다. 성분 조성에 관한 분석이며 질병의 예방이나 치료와는 관계가 없다.

이름의 유래. 종소명 aviculare는 작은 새를 뜻하는 말에서 왔고, 이 풀에서 분리된 퀘르세틴 배당체에 아비쿨라린이라는 이름이 붙은 것도 여기서 이어진다. 우리말 이름 마디풀은 마디마다 꽃이 붙는 모양을 그대로 옮긴 것이다.

영양 성분

• 아비쿨라린 (잎과 줄기에서 보고) — 마디풀에서 이름을 딴 퀘르세틴 배당체
• 탄닌 (전초에 분포) — 떫은맛을 내는 폴리페놀 무리
• 규산 (전초에서 보고) — 줄기를 뻣뻣하게 하는 무기 성분

뜯는 자리가 먼저다 마디풀은 길가와 주차장 틈, 산책로처럼 사람과 개가 지나는 자리에 가장 흔하다. 이런 곳의 흙에는 매연과 배설물, 제초제가 쌓이므로 뜯지 않는다. 뜯을 곳은 밭 가장자리나 손이 닿는 마당처럼 무엇이 뿌려졌는지 아는 자리로 정한다.

데쳐 쓰는 어린순 어린순은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 무친다. 데치면 떫은맛이 빠지고 색이 선명해진다. 자란 줄기는 마디가 굳어 질겨지므로 나물로 쓰지 않고 말려 달이는 쪽으로 돌린다.

퀘르세틴 배당체와 탄닌 마디풀에서 아비쿨라린을 비롯한 퀘르세틴 배당체가 분리되었다는 분석이 보고되어 있다. 아비쿨라린이라는 이름 자체가 이 풀의 종소명 aviculare에서 왔다. 떫은맛에는 탄닌이 관여한다. 도감에서는 조성에 관한 기록까지만 적는다.

말리는 방법 《동의보감》은 그늘에 말린다고 적었다. 볕에 바로 널면 색이 누렇게 바래고 향이 날아가므로, 바람이 지나는 그늘에 널어 바삭하게 말린다. 다 마르면 손으로 부러뜨려 밀폐 용기에 담고 서늘한 곳에 둔다.

궁합

○ 된장·들기름 — 어린순 나물 — 데친 어린순은 된장에 무치고 들기름을 두른다. 떫은 뒷맛이 된장의 짠맛에 눌린다. 마디가 굳은 줄기는 골라 내고 부드러운 끝만 쓴다.

○ 볶은 보리·결명자 — 말린 마디풀만 달이면 맛이 밋밋하므로, 볶은 보리나 결명자를 섞어 달이면 구수한 맛이 붙는다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근히 두고, 색이 나면 건져 낸다. 보리 · 결명자

○ 그대로 달이기 — 말린 전초 한 줌을 물에 넣고 약한 불에 달이면 맑고 옅은 차가 된다. 진하게 달이지 말고 물처럼 마실 농도로 우린다. 식혀 두면 여름에 마시기 수월하다.

△ 길가·주차장에서 뜯기 — 마디풀이 가장 흔한 자리가 곧 가장 위험한 자리다. 길가와 주차장 틈, 개가 다니는 산책로의 흙에는 매연과 배설물이 쌓이고 제초제가 뿌려지기도 한다. 뜯을 자리는 무엇이 뿌려졌는지 아는 곳으로 정하고, 그 자리에는 제초제를 쓰지 않는다.

△ 닮은 풀과의 혼동 — 여뀌 무리 — 마디풀은 여뀌와 같은 마디풀과라 어릴 때 서로 닮았다. 여뀌는 씹으면 혀가 얼얼할 만큼 매운맛이 나고 꽃이 이삭처럼 뭉쳐 달리는 반면, 마디풀은 마디 사이마다 잘디잔 꽃이 붙고 매운맛이 없다. 잎이 대나무 잎처럼 가늘고 푸른 것도 가리는 점이다. 확신이 서지 않으면 뜯지 않는다.

△ 날마다 진하게 달여 마시기 — 말린 전초를 진하게 달여 날마다 마시는 방식은 식품이라기보다 습관에 가깝다. 복용 중인 약이 있다면 마시는 양과 시기를 담당 의사·약사와 정해 둔다. 임신 중이라면 옛 기록에 오른 풀을 습관으로 마시는 일은 피한다.