莙薘 근대 (군달)

성질·맛: 평(平)에 가깝고 단맛이 약하게 있다.

약기운이 가는 장부: 비·위·대장.

주된 효능:

• 비위 조화·소화 보조: 부드러운 잎채소로 위장 자극 적음.
• 장 윤택·통변: 풍부한 식이섬유와 점액질이 부드러운 변통.
• 이뇨: 칼륨·수분으로 부종 해소.
• 보혈(전통): 비트와 같은 종으로, 붉은 잎맥의 베타레인 색소가 한방 전통에서 "보혈(補血)" 작용으로 해석됨.

용법: 데쳐 무침, 근대국(된장), 쌈채(어린 잎), 볶음.

금기·주의: 동의보감은 "다량 섭취 자제"를 명시. 옥살산이 시금치만큼은 아니나 어느 정도 함유 — 신장결석 병력자 자제.

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