띠

효능·건강

옛 기록 — 모근(茅根). 《동의보감》 草部에 모근(茅根)으로 실려 있고 우리말 이름을 띠뿌리라 적었다. 성질이 차다고 하면서 서늘하다는 말도 있다고 덧붙였고, 맛이 달며 독이 없다고 했다. 이것이 곧 백모근(白茅根)이라 밝혔고 곳곳에 있다고 산지를 적었다. 음력 유월에 뿌리를 캐 볕에 말린다고 손질을 남겼다. 옛 의서가 남긴 서술은 오늘날의 판단과는 다르다.

띠속에서 보고된 화합물. 띠의 뿌리줄기에서 트리테르펜 계열 화합물이 분리되었다는 분석이 보고되었다. 저장된 당류가 단맛의 근원이라는 것도 같은 계열의 분석에서 다루어진다. 성분 조성에 관한 분석이다.

잡초로서의 띠. 띠는 뿌리줄기로 빠르게 퍼져 세계 여러 지역에서 관리가 까다로운 잡초로 다루어진다. 미국에서는 연방 유해잡초 목록에 올라 있다. 생태와 관리에 관한 기록이다.

영양 성분

• 당류 (뿌리줄기에 저장된다) — 씹었을 때 도는 옅은 단맛의 근원
• 트리테르펜 (뿌리줄기에서 보고) — 띠속에서 분리된 화합물 무리
• 칼륨 (뿌리줄기와 잎에 함유) — 식물에 흔한 무기질
• 식이섬유 (잎과 뿌리줄기) — 질긴 결을 이루는 성분

단맛의 근원 뿌리줄기를 씹으면 옅은 단맛이 난다. 저장된 당류에서 오는 맛이며, 《동의보감》이 맛을 달다고 적은 것도 이 맛이다. 달인 물에도 같은 단맛이 옅게 남는다.

띠속에서 보고된 성분 띠의 뿌리줄기에서 트리테르펜 계열 화합물이 분리되었다는 분석이 보고되었다. 도감은 조성에 관한 기록까지만 적는다.

삘기를 먹는 기간 이삭이 벌어지기 전 어린 꽃이삭은 부드럽고 옅은 단맛이 난다. 이삭이 벌어져 흰 털이 날리기 시작하면 질겨져 씹을 수 없다. 먹을 수 있는 기간이 봄 한때로 짧다.

달인 물의 농도 백모근차는 말린 뿌리줄기를 물에 넣고 끓여 우린다. 진하게 달여 물 대신 종일 마시는 방식은 피하고, 하루 한두 잔 몫으로 연하게 우린다.

궁합

○ 대추와 함께 달이기 — 말린 뿌리줄기에 대추 몇 알을 넣고 함께 달이면 흙내가 눅고 단맛이 붙는다. 물을 넉넉히 잡고 약한 불로 달인다.

○ 볶은 보리·현미 — 볶은 곡물과 함께 달이면 구수한 맛이 더해져 물처럼 연하게 마시기 낫다. 곡물을 넣으면 쉬 상하므로 끓인 날 안에 마신다. 보리

○ 차게 식혀 두기 — 달여 식힌 물을 차게 두면 여름에 마시기 낫다. 단맛이 옅게 있어 다른 것을 타지 않아도 된다. 만든 날 안에 마시고 남은 것은 냉장한다.

△ 제방·도로변에서 캐기 — 띠는 제방·도로변·묘지 둘레처럼 제초제와 매연이 닿기 쉬운 자리에 무리 지어 난다. 뿌리줄기를 캘 것이라면 관리되는 도로 비탈과 논밭 가장자리를 피하고, 사유지와 묘역에는 허락 없이 들어가지 않는다.

△ 억새·갈대와의 혼동 — 띠는 봄에 이삭이 서고 키가 무릎에서 허리 사이로 낮으며, 뿌리줄기가 희고 마디져 있다. 억새는 가을에 이삭이 서고 키가 사람 키를 넘으며, 갈대는 물가에 나고 더 크다. 마른 잎만 남은 계절에는 셋을 가리기 어려우니 봄에 흰 이삭을 확인한 자리에서만 캔다.

△ 물처럼 마시기 — 달인 물을 물 대신 하루 종일 마시는 방식은 피한다. 연하게 우려 하루 한두 잔 몫으로 두고, 몸에 이상이 느껴지면 멈춘다. 약을 먹고 있다면 겹쳐 마시기 전에 의료진과 상의한다.

품종

• 띠 (뿌리줄기) — 우리나라 들에 가장 흔한 종. 뿌리줄기를 백모근으로 쓴다
• 홍띠(관상 계통) (포기나눔) — 잎 끝이 붉게 물드는 관상 계통. 화단과 화분에 심는다