방울토마토

효능·건강

토마토 품종 — 근거 공유. 방울토마토는 토마토(Solanum lycopersicum)의 소과 품종으로 라이코펜 등 성분과 인체 연구 근거를 토마토와 공유한다. 자세한 성분·효능과 학술 근거는 토마토 페이지에서 함께 확인할 수 있다.

영양 성분

• 라이코펜(lycopene) (붉은 카로티노이드) — 기름과 함께 익히면 흡수↑
• 비타민C·칼륨 (일반 토마토와 비슷한 수준으로 보고된다) — 한입 크기에도 고루 들어 있음

라이코펜 방울토마토의 붉은 색을 내는 항산화 카로티노이드로, 일반 토마토와 같은 성분이다. 기름과 함께 익히면 흡수율이 높아진다.

비타민C·칼륨 한입 크기에도 비타민C와 칼륨이 알차게 들어 있어 간식·샐러드로 좋다.

궁합

○ 올리브유 — 기름과 함께 먹으면 지용성인 라이코펜 흡수가 높아진다.

○ 모차렐라(카프레제) — 치즈·바질과 곁들이면 단맛과 산미가 살아난다. 바질

○ 샐러드·도시락 — 씻어서 통째로 넣기 좋아 도시락·샐러드 단골이다.

△ 만 4세 이하는 세로로 4등분해서 — 방울토마토를 통째로 주면 목에 걸린다. 크기와 매끄러운 껍질이 기도를 그대로 막아 영유아 질식 사고의 대표 식품으로 꼽힌다. 만 4세 이하에게는 **세로로 네 조각**을 내어 준다. 반으로만 자르면 여전히 둥근 단면이라 충분하지 않다. 아이가 먹는 동안에는 앉혀 두고 곁에서 본다.

품종

• 원형 방울토마토 (모종 식재) — 가장 흔한 둥근 갈래로 껍질이 얇고 즙이 많다. 다 익으면 잘 터지니 제때 따는 것이 좋다.
• 대추형 방울토마토 (모종 식재) — 길쭉하고 껍질이 단단해 잘 터지지 않는다. 단맛이 진하고 딴 뒤에도 무르지 않아 오래 간다.
• 노랑·주황 계통 (모종 식재) — 신맛이 적고 단맛이 앞선다. 붉은 것과 섞어 심으면 같은 날 거둔 바구니 색이 갈린다.
• 왜성 계통(키가 작은 것) (모종 식재) — 일정 높이에서 자람이 멈춰 순지르기 손이 덜 간다. 화분이나 좁은 베란다 자리에 맞는다.