감귤

Citrus reticulata · 乳柑子(유감자)·柑子(감자)·柑(감)

헤스페리딘·비타민C · 서리 뒤 달아지는 감귤

여기서 말하는 감은 감나무 열매가 아니라 귤 무리에 드는 감귤입니다. 《동의보감》은 乳柑子를 두고 나무는 귤나무를 닮았고 열매는 귤보다 둥글고 크며, 껍질이 처음에는 푸르다가 익으면 노랗고 붉어진다고 적었습니다. 서리가 내린 뒤에 몹시 달아져 柑子라 부른다는 설명도 함께 달려 있습니다. 지금 시장에서 만나는 온주밀감과 만감류가 그 자리를 이어받았고, 제주가 주산지입니다. 겨울에 상자째 들여놓고 먹는 과일이라 도시에서도 손이 닿는 감귤입니다.

한 해 농사 달력

심는 때

거두는 때

자라는 곳

주산지 주요 생산국 적온 23~30℃ 위도대 확대·이동해 볼 수 있습니다 · 기온은 위도대의 대략치입니다

주산지 세계에서 감귤류를 가장 많이 내는 나라다. 후난·광시·후베이·저장이 중심이다. 거두는 때 10·11·12·1월
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주산지 유럽 시장에 내는 소형 감귤의 최대 산지다. 발렌시아와 안달루시아가 중심이다. 거두는 때 10·11·12·1·2월
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주요 생산국 지중해 연안 아다나·메르신 일대에서 기른다. 거두는 때 10·11·12·1월
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11. 11
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주요 생산국 나일 삼각주의 관개지에서 기르며 수출 비중이 크다.
주요 생산국 수스와 게르브 평야가 산지이며 클레멘타인이 이 지역에서 나왔다. 거두는 때 11·12·1·2월
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2. 2
11. 11
12. 12
주요 생산국 온주밀감(Citrus unshiu)이 나온 곳이다. 와카야마·에히메·시즈오카가 산지다. 거두는 때 10·11·12월
10. 10
11. 11
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주요 생산국 남반구라 수확기가 북반구와 반대여서 북반구의 여름 시장에 낸다. 거두는 때 5·6·7·8월
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감귤 무리의 원산은 중국 남부에서 인도 북동부에 이르는 아시아 남동부이며 나라 하나로 특정되지 않는다. 한국에서 유통되는 온주밀감은 일본에서 나온 품종이고 유럽 시장의 클레멘타인은 북아프리카에서 나왔다. 산지가 북반구와 남반구에 갈려 있어 수확기가 서로 반대이며 그 덕에 감귤은 연중 시장에 나온다. FAO 는 만다린·클레멘타인·탄제린을 한 항목으로 묶어 세므로 순위에 여러 감귤류가 섞인다.

생육 적온: 23~30℃
자라는 범위: 13~37℃
추위: 비내한성
해 길이: 해당없음

겨울에도 깊이 얼지 않는 곳에서만 노지 월동이 된다. 온주밀감은 감귤 무리에서 추위에 강한 축이지만 영하 5~7℃가 이어지면 잎과 가지가 언다. 여름에 볕이 넉넉하고 익는 철에 밤낮 기온차가 커야 색이 들고 신맛이 빠진다. 꽃눈은 해 길이가 아니라 겨울의 낮은 기온과 건조가 준 휴지 뒤 봄 기온으로 튼다.

심어서 3~4해 뒤에 거둡니다. 묘목을 심어 열매를 처음 보기까지 서너 해가 걸린다. 5~6월에 핀 꽃이 그해 11~12월에 익어 한 해 안에 끝나지만, 많이 달린 해의 이듬해에는 꽃이 줄어 해거리를 한다.

국내 재배 제주·남해안

제주가 주산지이고 전남 고흥·완도와 경남 거제 일부에서도 노지 재배가 된다. 중부에서는 노지 월동이 안 되어 겨울마다 화분째 들여야 한다.

키우는 법

볕: 하루 6시간 이상 볕이 드는 남향. 볕이 모자라면 열매가 시고 색이 늦게 든다.
흙·깊이: 물이 잘 빠지는 약산성 흙(pH 5.5~6.5). 화분이면 마사토를 3할쯤 섞는다.
심는 간격: 노지 3~4 m 간격. 화분은 지름 45 cm 이상, 왜성 대목에 접붙인 묘목을 고른다.
물주기: 겉흙이 마르면 화분 바닥으로 흘러나올 만큼 준다. 열매가 굵어지는 8~9월에 물이 끊기면 갈라진다.
거름: 3월·6월·10월 세 차례 유기질 비료를 준다. 질소가 많으면 잎만 무성하고 열매가 시어진다.
수확: 11~12월 껍질의 8할 이상이 주황으로 물들면 가위로 꼭지를 바짝 잘라 딴다. 손으로 비틀어 따면 껍질이 찢어져 금방 곰팡이가 핀다.

실패하지 않으려면. 꽃이 많이 피어도 다 두면 알이 잘아지고 이듬해 꽃이 줄어든다. 6월에 열매를 솎아 잎 25장당 한 개 정도만 남긴다.

어려운 이유. 노지 월동은 제주와 남해안에 한한다. 중부에서는 겨울마다 화분째 실내로 들여야 하고, 열매를 처음 보기까지 3~4년이 걸린다.

자주 오는 병해충

귤응애 이럴 때 잎이 하얗게 바래고 뒷면에 붉은 점이 움직인다 이렇게 잎 뒷면에 물을 세게 뿌려 밀도를 낮추고, 건조하지 않게 관리한다
깍지벌레 이럴 때 가지에 흰 깍지가 붙고 잎이 끈적해진다 이렇게 칫솔로 긁어내고 겨울에 기계유 유제를 바른다
검은점무늬병 이럴 때 껍질에 검은 점이 흩뿌린 듯 생긴다 이렇게 죽은 가지를 잘라 태우고 비 맞은 뒤 통풍을 확보한다

작물의 재배와 이용을 소개하는 정보이며, 특정 식품의 효능을 주장하거나 질병의 예방·치료를 위한 것이 아닙니다. 성분·연구 내용은 참고 자료일 뿐 사람에게 같은 결과가 나타난다는 뜻은 아닙니다. 건강 문제는 의료 전문가와 상담하세요.

효능·건강

옛 기록. 《동의보감》果部에 乳柑子로 실려 있다. 성질이 몹시 차다고 적고 차다고도 했으며, 맛은 달고 독이 없다고 했다. 나무는 귤나무를 닮았고 열매는 귤보다 둥글고 크며, 껍질은 설익었을 때 푸르다가 익으면 누렇고 붉어진다고 적었다. 서리를 맞은 뒤에 몹시 달아진다 하여 柑子라 부른다는 이름의 유래도 함께 남겼다. 옛 의서의 기록이며 현대 의학의 판단과는 다르다.

헤스페리딘 관련 연구. 감귤류의 헤스페리딘을 대상으로 항산화 지표를 살핀 연구가 여러 건 보고되었다. 다만 연구에 쓰인 양은 과일을 먹어 얻는 양보다 훨씬 많은 경우가 많다. 성분 연구에 관한 기록이며 질병의 예방이나 치료와는 관계가 없다.

동의보감 — 전통 본초 乳柑子

《동의보감》 탕액편 果部에 乳柑子(감)(으)로 실려 있습니다.

동의보감에서 자세히 보기 →

영양 성분

헤스페리딘 (속껍질과 흰 실에 집중) — 감귤류의 플라보노이드
비타민 C (100 g당 40 mg 안팎) — 수용성 비타민
구연산 (1 % 안팎) — 신맛
베타크립토잔틴 (과육의 주황색 색소) — 카로티노이드의 하나

비타민 C 감귤 과육에는 100 g당 40 mg 안팎의 비타민 C가 들어 있다. 중간 크기 두 개를 먹어도 성인 하루 권장 섭취량에는 못 미치는 양이다. 열에 약한 성분이라 데우지 않고 그대로 먹을 때 가장 온전히 들어온다. 껍질을 벗겨 오래 두면 그만큼 줄어든다.

헤스페리딘 과육을 감싼 흰 속껍질과 실 모양 섬유에 헤스페리딘이라는 플라보노이드가 몰려 있다. 이 부분을 일일이 떼어내면 성분도 함께 버리는 셈이다. 헤스페리딘을 대상으로 항산화 지표를 살핀 연구가 여럿 보고되어 있으나, 연구에 쓰인 양은 과일을 먹어 얻는 양보다 훨씬 많은 경우가 많다. 성분 연구에 관한 기록이며 질병의 예방이나 치료와는 관계가 없다.

베타크립토잔틴 감귤 과육의 주황색은 베타크립토잔틴이라는 카로티노이드에서 나온다. 감귤을 자주 먹는 사람의 혈중 농도가 높게 나타난다는 관찰 연구가 보고되었다. 지용성이라 기름기 있는 음식과 함께 먹으면 흡수에 유리하다.

식이섬유와 칼륨 즙만 짜서 마시면 과육 사이의 식이섬유가 대부분 걸러진다. 통째로 먹으면 100 g당 1 g 안팎의 식이섬유와 칼륨이 함께 들어온다. 같은 양이라도 주스보다 생과가 포만감이 크다.

궁합

○ 견과류 — 감귤의 비타민 C는 식물성 식품에 든 철의 흡수를 돕는 것으로 알려져 있다. 아몬드나 개암 한 줌과 함께 먹으면 지방과 비타민이 서로 맞물린다. 겨울철 간식 조합으로도 무난하다. 개암

○ 나물·잎채소 — 시금치나 나물처럼 식물성 철이 든 반찬 뒤에 감귤을 먹으면 흡수 조건이 좋아진다. 식사 직후 한두 개면 충분하다. 커피나 진한 차는 반대로 철 흡수를 방해하므로 시간을 띄우는 편이 낫다.

○ 말린 껍질 — 먹고 남은 껍질을 잘 씻어 말리면 차나 조림에 쓸 수 있다. 과육과 껍질을 함께 쓰면 버리는 부분이 거의 없다. 다만 껍질을 쓸 생각이라면 농약을 적게 친 것을 골라야 한다. 귤피

△ 공복에 많이 먹기 — 구연산과 유기산이 많아 빈속에 여러 개를 먹으면 속쓰림을 느끼는 사람이 있다. 위산 역류가 잦다면 식후에 한두 개로 나누는 편이 낫다. 신맛이 강한 만감류일수록 더 그렇다.

△ 카로틴혈증 — 하루에 열 개씩 여러 주를 이어 먹으면 손바닥과 발바닥이 노랗게 물드는 카로틴혈증이 나타날 수 있다. 몸에 해를 남기는 상태는 아니고 섭취를 줄이면 서서히 돌아온다. 그래도 하루 두세 개 선에서 끊는 편이 낫다.

△ 복용 중인 약 — 자몽과 포멜로에서는 특정 약물의 대사를 방해한다는 보고가 여러 건 있다. 온주밀감에서는 같은 보고가 거의 없지만, 감귤 즙을 하루에 여러 잔 마시는 습관이라면 약 복용 시간과 띄우는 편이 안전하다. 복용 중인 약이 있다면 약사에게 확인하면 된다.

품종

온주밀감 (묘목) — 국내 감귤 재배의 대부분. 껍질이 잘 벗겨진다
한라봉 (묘목) — 꼭지가 솟은 만감류. 12~2월 출하
천혜향 (묘목) — 즙이 많고 향이 강한 만감류
병귤 (묘목) — 제주 재래 감귤. 옛 기록의 柑子에 가깝다

자료: 《동의보감》果部乳柑子 원문·농촌진흥청 농사로